유도 조리기는 자기장 유도 와전류 가열 원리를 사용합니다. 코일을 통해 전류가 흐르면서 자기장을 형성하고, 이 자기장이 철이 담긴 냄비 바닥을 통과하면 무수한 작은 와류가 발생하여 냄비 본체가 고속으로 가열되고, 냄비 안의 음식이 가열됩니다. 유도 조리기 작동 시 발생하는 전자파는 코일 바닥의 차폐층과 상판의 철이 담긴 냄비에 완전히 흡수됩니다.
유도 조리기의 가열 원리
유도 조리기는 전자기 유도 원리를 음식 가열에 응용한 것입니다. 유도 조리기의 노 표면은 내열 세라믹 판으로 되어 있으며, 교류 전류는 세라믹 판 하단의 코일을 통해 자기장을 생성합니다. 자기장 내부의 자력선이 철 냄비나 스테인리스 냄비 바닥을 통과하면서 와전류를 발생시켜 냄비 바닥에서 빠르게 열을 발생시켜 음식을 가열하는 목적을 달성합니다. 작동 원리는 다음과 같습니다. 교류 전압은 정류기를 통해 직류로 변환되고, 고주파 전력 변환 장치는 직류를 가청 주파수 이상의 고주파 교류로 변환합니다. 고주파 교류는 평평하고 속이 빈 나선형 유도 가열 코일에 추가되어 고주파 교류 자기장을 생성합니다. 자력선은 화로의 세라믹 판을 통과하여 금속 냄비에 작용합니다. 전자기 유도에 의해 냄비 내부에 강력한 와류가 생성됩니다. 와전류가 냄비 본체의 내부 저항을 극복하면 전기 에너지가 열 에너지로 변환이 완료되고, 발생하는 줄열이 요리의 열원이 됩니다.
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